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新しい食材や調理法を試す過程や試作を公開

仕入れ時の魚介類や野菜など元々の新鮮な姿をご覧いただけます

店内では調理前の新鮮な魚介類や山の幸をお客様に見ていただくショーケースなどが無いため、仕入れた直後の食材を見ていただきたく画像をアップしていきます。どんな食材が使われているのかお客様にご覧いただいて実際にお召し上がりいただくことで、ご提供する料理に興味をお持ちいただけたら嬉しいです。

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熊本市中央区にある美味しい和食の料理を提供しているKOSAKA屋は、お客様の反応を楽しみながら新しいメニュー作りを行っています。スーパーで通常は見ることができない珍しい食材や、なかなか調理前の姿を見ることのない魚介類や野菜などの、どの部位を使うか、どうカットするのかなど普段は見ることができない様子を簡単ではありますがご紹介していきます。食材と料理が繋がることで料理に対して興味をお持ちいただき、お客様のご感想をお聞きしながら新しいメニュー作りに活かしていきます。

またご意見やご要望がございましたらお知らせいただければ、できる限りのご対応をさせていただきます。お客様に新鮮な食材を使った美味しい料理をご提供していくために、これからも努力を怠らずに日々精進していきますのでよろしくお願いいたします。